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2004.11.27

たちばなや[周防大島]

2004年11月28日ラ・トゥール参加作品.......(笑う?)

img/20041128_1

周防大島にある中華そば屋の「たちばなや」。
店に入るといりこの香りが店内に漂っている。メニューは中華そば・きつねうどん・餃子など。今回は中華そばを食べたが本日1杯目ということもあってさっぱりしたいりこダシのスープが空腹に染み渡る。太目の麺がうまい。今度はきつねうどんを注文してみたい。

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コメント

HAMANさん

まだこちらのNY拉麺のスープについて、解き明かしてないですが、火鴨の拉麺は鶏ガラでした。以前に私が云っていた野菜のは、最近少なくなったようです。中国のヌードルスープが流行りだしたきっかけが広東麺で、これが野菜系であったようですが、流行ものはなんでも本家の方が廃り易いのか、少ないです。

たちばな食堂のはイリコの出汁ですが、こちらのも鶏ガラであれ野菜であれホント薄味で、たちばな食堂に近いですね。

投稿: 多陀志 | 2004.11.28 17:01

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