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2004.12.10

海風堂[広島市中区]

・中華そば

海風堂のラーメンのスープは基本的にとんこつベースでそれに塩と醤油で味をつけた物に分かれているがそれとは別にトリガラベースの中華そばが限定20杯/日で食べられる。

透明な醤油スープに若干多目の香味油が浮かんでいる。見た目アッサリなのだが大変コクがあり食べ応えも十分だ。最近脂が乳化してとろみの付いたスープより透明スープが好きになってきた...年か?(笑)

ラーメン考房 海風堂 広島県広島市中区紙屋町1-5-3 → 地図

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